Riz au lait 식료품 저장실 스테이플로 만든

Riz au lait 식료품 저장실 스테이플로 만든 간단한 프랑스 요리
프랑스식 푸딩은 그리움이 확고하게 자리 잡고 있으며,

오늘은 ‘할머니 레시피’의 컴포트 푸드 카테고리입니다. 그리고 잠금 기간 동안 더 유명해졌습니다.

Riz au lait

프랑스에서 봉쇄령이 발표되는 순간, 요리사들은 동료 시민들에게 달콤함을 조금이라도 퍼뜨리기를 희망하면서 인스타그램에 프렌치 컴포트 푸드 디저트 레시피를 올리기 시작했습니다.

Riz au lait

크레이프, 요거트 케이크, 마들렌이 모두 등장했지만 가장 자주 등장하는 레시피는 미슐랭 스타 스테파니 르(Stéphanie le)의 사료입니다.

유명한 패스트리 셰프인 Christophe Michalak과 Yann Couvreur의 Quellec은

겸손한 리즈 오레(쌀 푸딩) – 쌀을 우유와 설탕으로 천천히 익혀서 만든 커스터드 같은 디저트.

파리에 있는 Gramme 레스토랑의 공동 창업자인 Marine Gora는 “프랑스 문화에서 정말 어린 시절의 디저트”라고 말했습니다.

“아마 모든 사람은 리즈 오레와 관련된 어린 시절의 기억을 가지고 있을 것입니다.”

요리 역사가인 Patrick Rambourg에 따르면, 리즈 오레는 특별히 안락한 음식 디저트가 아니더라도, 심지어 디저트로도 오랫동안 프랑스 식탁에 등장했습니다.

riz au lait 조리법은 14세기까지 거슬러 올라가지만, 혼합물은 종종 육수(또는 마른 날에는 아몬드 우유로 만들어집니다.

카톨릭 교회는 고기와 유제품을 금함) 영양가 있는 특성 덕분에 일반적으로 병상에 누워 있거나 병든 사람들에게 제공되었습니다.

소화력. 그러나 무엇보다도 리즈 오레는 일반적으로 귀족에게 제공되는 요리였습니다.

“그 당시에는 쌀이 여전히 귀했습니다.”라고 Rambourg가 말했습니다. “매우 드물다. 그래서 주로 부자들이 먹었어요.”

먹튀사이트 검증 리즈 오레가 그 당시에는 희귀하고 비쌌던 사프란과 설탕으로 맛을 내고 곧 더 달콤한 맛을 낸 것은 상부 크러스트와의 이러한 연관성 때문일 것입니다.

그러나 16세기에 이르러 쌀은 프랑스와 일반적으로 유럽에서 보편화되기 시작했습니다.

따라서 리즈 오레는 휴일 식사를 위한 것이지만 특히 프랑스 시골의 농민들 사이에서 더욱 겸손한 테이블에 나타나기 시작했습니다. 19세기 프랑스에서 사탕무가 대중화되면서

소박한 식탁에서도 평범한 감미료가 되면서, 리즈 오레는 천천히, 그러나 확실하게 모든 계층의 사람들이 간단한 음식부터 즐길 수 있는 것이 되었습니다.

설탕으로만 달게 만든 디저트, 설탕에 절인 과일과 알코올로 더 정교한 riz à l’impératrice.

리즈 오레가 어린 시절 디저트라는 생각이 떠올랐다.

아주 최근에.”라고 Rambourg가 말했습니다. 그것이 정확히 어떻게 되었는지에 관해서는, 물은 탁합니다.

아마도 그것은 성분의 친숙함에서 비롯된 것입니다. 아마도 소화성, 순백색의 순수성, 또는 단지 용이함 때문일 것입니다.

그러나 람부르그에게 간단한 답은 없습니다.more news

“나는 그 이면에 다른 무언가가 있다고 생각합니다. 항상 설명하기 쉽지 않은 무언가가 있습니다.”라고 그는 말했습니다. “

아마도 맛보다 훨씬 더 감정을 불러일으키는 요리법이 있을 것입니다.”